長野県 白馬 カントリーホテル 白馬モンビェ

白馬モンビェ 白馬のちいさなホテル北欧風スローフード・スローライフ
お知らせ モンビエのご案内 料理とレストラン ウインターシーズン スタッフ 観光と交通 空室と宿泊予約
料理とレストラン
 
初代オーナー北沢泉氏は白馬でも初期の頃に民宿「岳富」を営んでいた。 民宿発祥の地が白馬村とされている訳なので、その歴史は古い。 その民宿を受け継ぎ2代目オーナーとなったのが長男宏明氏、現「白馬モンビェ」のオーナーです。
顔を見て「あれっ!?」と、思った方は年が判りますよ、往年のアルペンスキー・デモンストレーターの北沢宏明です
長年全日本スキー協会に貢献し、当時〜現在に至るスキーの滑り方を確立した人物と言われています。
 
シェフ 北沢勉は、和風レストランやビストロなどを経て、西麻布の老舗の仏料理レストラン「シェ・フィガロ」で働いた後、フランスの食の街「リヨン」のレストランで修行し、現在に至ります 
オーナー宏明氏の長男でもあります。
白馬の食材にこだわった創作仏料理が得意、その料理にファンが多い。
フロント 北沢節子は、パタンナーの仕事を経て、「日本ガストロノミー研究所」に入社。 「シェ・リュイ」のパン部門「ハナコウジ」に配属、ここでパンへの愛情&情熱を叩き込まれる。 レストランサーヴィスは「 白馬ラ・ネージュ東館」仕込み。

四代目なるか??
一馬の名前の由来は宏明氏の選挙戦にちなみ「一馬当選」の思いを込めて・・・いえいえ 「白馬で一番○○な子に・・・」と言う願いを込めて、
この名になりました。
現在は「白馬で一番みそ汁が好きな子」です。夏の昆虫採取ガイドはお任せ。

サーヴィスショットの翔馬。
北沢家の微笑みマイスターは甘え上手なので、気を許すなかれ!?瞬く間にドアの隙間から部屋に入り込み、あたかも家族のように過ごしてしまう特技の持ち主です
 のランくんは働き者。 庭の芝の間に生えたクローバーやタンポポ、オオバコを朝から夕まで食べ続けてくれます。
お問い合わせ プライバシーポリシー Copyright (C) Hakuba Montbien. All Rights Reserved.
白馬モンビェブログ「風の通り道・白馬」 〒399-9301 長野県北安曇郡白馬村岩岳北城12134
TEL 0261-72-5111 FAX 0261-72-6278
白馬村岩岳スキー場近く カントリーホテル モンビェ